Krémes sütőtökleves pirított tökmaggal

 Beköszöntött az ősz, és semmi sem hangolja rá jobban az embert, mint egy tál krémes, meleg sütőtökleves. Ez a recept mindössze fél óra alatt elkészül, mégis olyan bársonyos állagú és gazdag ízű, mintha órákig főtt volna.

Hozzávalók (4 főre)

• 1 kg sütőtök (tisztítva, kockázva)
• 1 fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 700 ml zöldségalaplé
• 200 ml főzőtejszín (vagy kókusztejszín)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• egy csipet szerecsendió
• só, bors ízlés szerint
• 3 evőkanál tökmag, pirítva a tálaláshoz

Elkészítés

1. Hámozd meg és kockázd fel a sütőtököt.
2. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy lábasban, és pirítsd meg rajta a hagymát és a fokhagymát 3-4 percig.
3. Add hozzá a felkockázott sütőtököt, és keverd össze a gyömbérrel és a szerecsendióval.
4. Öntsd fel a zöldségalaplével, forrald fel, majd lassú tűzön főzd 20-25 percig, amíg a tök teljesen megpuhul.
5. Turmixold simára botmixerrel vagy álló turmixgépben.
6. Keverd bele a tejszínt, és melegítsd át (ne forrald fel újra).
7. Sózd, borsozd ízlés szerint, és tálald pirított tökmaggal megszórva.

Tipp: ha egy kis csípősséget szeretnél, szórj a tetejére egy csipet chilipelyhet vagy egy kevés füstölt paprikát. Vegán változathoz cseréld a tejszínt kókusztejszínre, az alaplét pedig válaszd tisztán zöldségalapúra.