gyorsreceptek

Ha valami igazán ölelős, krémes vacsorára vágysz, de nincs egy fél napod a konyhában állni, ez a gombás rizottó neked való. Csupán fél óra munka, és már habzsolhatod is a parmezános, selymes rizottót. Tökéletes hétköznap estére, amikor gyors, de mégis ünnepi fogásra vágysz. Hozzávalók (4 főre) 300 g rizottórizs (arborio) 300 g gomba (csíperke vagy erdei gomba keverék) 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1,2 l zöldségalaplé (forrón tartva) 1 dl száraz fehérbor 60 g vaj 2 evőkanál olívaolaj 60 g reszelt parmezán Só, frissen őrölt bors Friss petrezselyem a tálaláshoz Elkészítés A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vaj felét, majd üvegesére pároljuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a gombát, közepes lángon pirítjuk, amíg minden nedvességet elveszt és szép aranybarna lesz. Beležszórjuk a rizst, 1-2 percig pirítjuk, hogy minden szem bevonódjon a zsiradékkal. Felöntjük a fehérborral, amíg elpárolog, m...