Ropogós zöldséges tofu wok szezámmaggal – 20 perc alatt

Ha gyorsan szeretnél valami könnyű, mégis laktató vacsorát az asztalra tenni, ez a ropogós tofu wok pont neked való. Színes zöldségek, ropogósra sült tofukockák és egy fényes, szójaszószos-mézes mázas öntet – mindössze 20 perc alatt kész, és garantáltan mindenki kér még belőle.

Hozzávalók (2 főre)

• 250 g füstölt vagy natúr tofu
• 1 evőkanál keményítő
• 2 evőkanál étolaj
• 1 db sárgarépa, vékony csíkokra vágva
• 1 db piros paprika, csíkokra vágva
• 1 db sárga paprika, csíkokra vágva
• 200 g brokkolirózsa
• 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
• 2 cm friss gyömbér, reszelve
• 3 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál méz
• 1 teáskanál szezámolaj
• 1 evőkanál pirított szezámmag
• 2 szál újhagyma, karikázva

Elkészítés

1. Vágd kockákra a tofut, majd forgasd meg alaposan a keményítőben.
2. Forró olajon, serpenyőben vagy wokban süsd ropogósra minden oldalán, majd vedd ki egy tányérra.
3. Ugyanabba az edénybe add a sárgarépát, a paprikákat és a brokkolit, és pirítsd 4-5 percig, amíg roppanósra puhulnak.
4. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, keverd bele, és pirítsd még 1 percig, amíg illatozni kezd.
5. Öntsd rá a szójaszószt és a mézet, alaposan keverd össze a zöldségekkel.
6. Add vissza a tofukockákat a serpenyőbe, és óvatosan forgasd össze mindent, hogy egyenletesen bevonja a mázas öntet.
7. Csepegtesd rá a szezámolajat, majd szórd meg pirított szezámmaggal és újhagymával.
8. Tálald azonnal, önmagában vagy párolt jázminrizzsel.

Tipp: a tofut nyugodtan lecserélheted csirkemellre vagy garnélarákra, ha épp nem vegetáriánus fogásra vágysz. Ha szereted csípősebben, adj hozzá egy csipet chilipelyhet vagy egy kevés sriracha szószt az öntethez – így egy teljesen új variációt kapsz ugyanabból az alaprecept­ből.