Villámgyors túrós palacsinta – 20 perc alatt kész

Ha gyors, mégis igazán meghitt reggelire vagy uzsonnára vágysz, a túrós palacsinta sosem csal. Ez a verzió villámgyorsan összeáll, a tésztája selymes, a töltelék pedig krémes-édes – tökéletes választás egy nyugodt hétvégi reggelre vagy akár egy hétköznap esti nasira is.

Hozzávalók (4 főre)

• 250 g túró
• 3 db tojás
• 100 g liszt
• 50 ml tej
• 1 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 reszelt citromhéj (elhagyható)
• 2-3 evőkanál napraforgóolaj vagy vaj a sütéshez
• 4-5 evőkanál baracklekvár a töltéshez
• porcukor a tálaláshoz

Elkészítés

1. Egy nagyobb tálban villával törd össze a túrót, majd add hozzá a tojásokat, a cukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót.
2. Keverd simára, majd fokozatosan szórd hozzá a lisztet, és a tejjel hígítva dolgozd össze egy sűrű, de még kanalazható tésztává.
3. Ha van kedved, reszelj bele egy kevés citromhéjat – ettől még illatosabb lesz a palacsinta.
4. Melegíts közepes lángon egy serpenyőt, kend meg vékonyan olajjal vagy vajjal.
5. Egy evőkanállal szaggass a serpenyőbe kis fánkokat a tésztából, és lapítsd el enyhén a kanál hátával.
6. Süsd 2-3 percig, amíg az alja szép aranybarna lesz, majd fordítsd meg, és süsd készre a másik oldalát is.
7. Melegen, baracklekvárral megkenve, porcukorral megszórva tálald.

Tipp: ha éppen nincs otthon baracklekvárod, remekül működik meggyel, fahéjas almával vagy akár egy kanál kakaóporral megszórva is. Ha extra ropogósra vágysz, süsd a palacsintákat egy kicsit tovább, alacsonyabb lángon – így belül is átsül, kívül pedig szép ropogós marad.